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Velouté de légumes anciens

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Un velouté pour se réchauffer.

Par Food La Suède Publié: août 19, 2014

  • Produit: 6 Portions
  • Prix: - moins de 2€/pers
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 40 mins
  • Prêt dans: 60 mins

Un velouté pour se réchauffer.

Ingrédients

Instructions

  1. Émincer les échalotes et l’oignon.
  2. Dans un fait-tout, faire fondre le beurre, puis verser les échalotes et l'oignon.
  3. Découper le céleri, le poireau en morceau d’un centimètre, puis ajouter-les dans le fait-tout. Remuer afin que les ingrédients n'accrochent pas.
  4. Peler les navets, les carottes, le panais et la courgette, puis découper-les en dés de 1 à 2 cm de côté. Ajouter-les dans le fait-tout.
  5. Mouiller à hauteur (environ 1,5 L).
  6. Faire mijoter pendant 30 à 45 min.
  7. Mixer la soupe.
  8. Saler et poivrer selon votre goût.

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